Receita de arroz de bacalhau com mexilhão

Uma receita que eu adoro e que me recorda o arroz de bacalhau que a minha mãe fazia

Todos nós temos receitas que as nossas mães ou avós faziam e que nos marcaram. Só elas sabiam fazer aquela receita de forma tão deliciosa.

Esta é para mim uma dessas receitas. Eu adorava o arroz de bacalhau que a minha mãe fazia e é engraçado que lá em casa todos gostam da minha versão. Talvez eles também fiquem com esta memória guardada.

Ingredientes:

  • 500g bacalhau desfiado
  • 100g mexilhão cozido
  • 200g arroz (usei risoto)
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 1 alho francês
  • 3 dentes de alho
  • 1/4 pimento verde
  • 1 pequeno ramo de salsa
  • Sal marinho q.b.

Modo de preparação:

  1. Demolhar o arroz por 30 minutos.
  2. Numa panela, refogar lentamente a cebola com um pouquinho de azeite ou óleo de coco (só para não colar).
  3. Acrescentar água, deixar ferver e colocar a cenoura, o alho francês o bacalhau e depois o arroz.
  4. Temperar com sal e deixar cozer em lume médio por 10 minutos.
  5. Acrescentar o pimento, o alho, a salsa e o mexilhão.
  6. Desligar assim que o arroz estiver no ponto.

O bacalhau pode ser substituído por outro peixe. O que funciona também muito bem nesta receita é o tamboril.

Autora: Marta Cunha

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